Das Amtsgebiet des Amtes Neubukow-Salzhaff liegt im westlichen Teil des Landkreises Rostock. Im Jahr 1993 wurde das Amt aus den Gemeinden den ehemaligen Verwaltungsgemeinschaften "Neubukow-Land" und "Salzhaff" gegründet. Durch Gemeindezusammen-schlüsse und Eingemeindungen zählen heute sechs Gemeinden zum Amt Neubukow- Salzhaff.
