Küchenchef*in (m/w/d)

Ihre Aufgaben

· Konzeptarbeit bis zur Eröffnung der eigenen Großküche und Umsetzung von Lieferantenpartnerschaften zur optimalen Bewirtschaftung der Satellitenküchen bis zur Eröffnung der eigenen Produktionsstätte.
· Führung der Zentralküche (Hauptküche & Lieferverkehr) und Durchsetzung des Konzepts sowie der Richtlinien
· Planung, Rezeptierung, Kalkulation, Entwicklung von Herstellungsanleitungen sowie Qualitäts- und Quantitätskontrolle von allen Essenszyklen und Sonderveranstaltungsangeboten
· Sicherstellung der täglichen Produktion und Auslieferung
· Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf Arbeitssicherheit und HACCP
· Planung und Überwachung eines fachlich und zeitlich rationellen Personaleinsatzes
· Verantwortung für die Qualität und Quantität aller produzierten Speisen und Präsentationen im Bereich Haupt- und Satellitenküchen.
· Integration in das Gesamtteam, Kooperation mit allen Abteilungen und Mitwirken bei Sonderveranstaltungen
· Budgetverantwortung

Ihr Profil

· Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mit mehrjähriger Erfahrung als Küchenchef
· Sie sind ausgebildete(r) Küchenmeister*in und/oder Diät Koch/Köchin
· Fundierte Kenntnisse in der Organisation von Großküchen und mehrjährige operative Berufserfahrung als Abteilungsleitung in diesem Bereich bevorzugt Cook & Chill
· Ausbilderschein für die Lehrberufe innerhalb der Küchenorganisation ist vorhanden
· Fundiertes Wissen über betriebswirtschaftliche Kennzahlen ist vorhanden
· Sie sind offen, haben eine positive Kommunikation und legen Wert auf teamorientiertes Arbeiten. Sie sind zuverlässig, flexibel und belastbar und haben einen klaren positiven Führungsanspruch
· Gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift sind wünschenswert
Unser Angebot an Sie:
· Teil der Crew dieses einzigartigen Projektes sein
· Eigenverantwortliches Arbeiten an abwechslungsreichen Aufgaben
· Raum für Ideen und persönliche Entwicklung
· Attraktive Vergütung angelehnt an den TvÖD VKA
· Flexible Arbeitszeiten
· Direkte Unterstellung der Geschäftsführung
· Offenes und wertschätzendes Arbeitsumfeld
· Starker Teamgeist, Freude gepaart mit Professionalität bei der Arbeit